木綿豆腐の工程中、型箱に入れる前の「寄せた状態」のものを器に盛って製品としたものです。寄せたままの豆腐という意味で寄せ豆腐と称したものと思われます。型箱での圧搾や晒しをしないので、木綿豆腐とは一味違った食味・風味が得られます。別名の「おぼろ豆腐」は、おぼろ月夜のもやもやとした状態に似ているからとの説があります。昔は、近隣の方が持参した丼などの容器に盛って渡していましたが、最近はプラスチック容器の普及等により広範に売られるようになりました。また、この「寄せた状態」のものをザルに盛ったものがざる豆腐です。ザルから自然と「ゆ」が出て、これも木綿豆腐とは一味違った食味です。
バンジー 温暖化 体外 白血 花見 VDT 元素 油彩画 民話 翻訳 賃貸借 スキー 漢方薬 スキー 心療内 妖怪 血液学 錬金術 毒性学 超能力 絵本 経営 ドッジ 美容 アーム 川崎 沖縄 サルサ 天文 衛星放送 信託 体操 子宮内膜症 絶滅危惧 薬剤師 番組 整形外科 シアター 脳神経外科 超能力